parallax background

TRIKOVI IZ KUHINJE
Ako vam se palačinke ne tope u ustima i nisu dovoljno pufaste, provjerite koju od ovih 5 grešaka uporno ponavljate

VIDEO: Ivan Šarić udijelio fantastičan savjet za meditaciju, na glas izrekao ono što svi mislimo i nasmijao do suza
28/03/2020
Ovo su najveće zdravstvene tegobe svakog horoskopskog znaka! Osvijestite li ih na vrijeme, lako ih možete pobijediti
28/03/2020

Malo tko ne zna peći palačinke, no ponekad vam se sigurno događa da vam ne ispadnu onako kako ste očekivali. Koliko god se priprema ovog, mnogima omiljenog jela činila jednostavnom, postoji nekoliko stvari koje većina ljudi radi pogrešno. U nastavku donosimo najčešćih pet i kako ih izbjeći…

Iako pečenje palačinki nije zahtjevan proces, važno je znati nekoliko osnovnih koraka kako bi one bile savršene.

Previše miješanja ili prejak plamen mogu biti jedan od razloga zašto su u susjedovoj kuhinji palačinke uvijek mekše i slasnije.

 

@hannah__chia

Ovo je pet najčešćih grešaka koje radite prilikom izrade palačinki, evo kako ih spriječiti:

1. Previše miješate smjesu

Možda vam se čini da radite pravu stvar, ali zapravo činite jednu od najvećih pogrešaka kada je u pitanju pravljenje palačinaka. Kada je tijesto previše umućeno, gluten u brašnu učinit će vaše palačinke žilavima i tvrdima, umjesto pjenastima i laganima.

2. Ne ostavljate smjesu da odstoji prije pečenja palačinki

Mali, ali presudan korak koji ne smijete preskočiti, ma koliko bili gladni. Preporučuje se ostaviti smjesu da odstoji oko 30 minuta. Gluten koji se aktivirao tijekom miješanja se opušta, a molekule škroba u brašnu upijaju tekućinu u tijestu, što mu u konačnici daje gustoću.

@candidlybethann

3. Tava nije dovoljno zagrijana

Dobra palačinka ima lagano hrskave rubove i meku, sočnu sredinu. Ako tava na početku nije dovoljno vruća, umjesto da dobijete lagano iskrivljene rubove, tijesto će početi upijati maslac ili ulje s tave pa će palačinke biti masnije.

4. Prejak plamen

Tava treba biti zagrijana, ali ako pretjerate, palačinka će se zapeći i neće rasti. Najbolje je namjestiti srednje jaku vatru jer ćete tako biti sigurni da palačinka neće zagorjeti.

@hautescuisines

5. Previše puta okrećete palačinke prilikom pečenja

Kada izlijete smjesu ne tresite tavu, već pustite da se donji dio do kraja ispeče, a zatim je preokrenite na drugu stranu. Vrlo je bitno prepoznati razliku između toga kada se pojavljuju mjehurići i kada je vrijeme da okrenete palačinke. Kada primijetite mjehuriće budite spremni, a tek kada nestanu, vrijeme je za okretanje palačinke.

Izvor: Kitchn

Foto: Instagram

Comments are closed.