parallax background

ZA SAVRŠEN BADNJAK
Carpaccio od tune s jetrom od grdobine prema recepturi chefa i kulinarske zvijezde Hrvoja Zirojevića

Jedna od najljepših Hrvatica i ‘loto’ djevojka Jelena Glišić udala se za dugogodišnjeg dečka Krešimira Lešića
23/12/2018
Na ovih 5 stvari trebamo (definitivno!) paziti ako želimo izgledati mlađe i ljepše!
23/12/2018

Vrhunski chefovi ekskluzivno predlažu jela koja spajaju tradiciju sa suvremenom kuhinjom. Jela koja će oduševiti naše najmilije. Nakon proslave 20 godina u Hrvatskoj, KOTANYI otvara vrata jedinstvenog GOURMET Kluba u Zagrebu. Prostora namijenjenog razmjeni iskustava i znanja, za sve one koji u kuhanju uvijek iznova pronalaze nove izazove i zadovoljstvo. Danas vam stoga donosimo recept za carpaccio od tune s jetrom od grdobine prema recepturi chefa Hrvoja Zirojevića, prijedlog za blagdansku trpezu.

Sastojci:
400g TUNE
100g JETRE OD GRDOBINE
1dcl ALCETO BALSAMICO
1dcl SOJA UMAK
10dkg CIKLE
10dkg LUKA
5dkg PISTACIJA
1dkg SOLI
1dkg PAPRA
1dcl MASLINOVOG ULJA

Priprema: Pripremimo marinadu u koju umoćimo sirovu tunu s jetrom od grdobine. Za marinadu je potrebno: alceto balsamico, soja umak i maslinovo ulje. Držati meso u marinadi 2 minute.

Savjet: Grdobinu je uvijek dobro malo izpeći. Ako se želi aromatizirati, može se dodati malo butarge od ribe jer na taj način dobivamo aromatičnost.

Carppacio od tune

Foto: Promo

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *