Jeste li se ikada zapitali je li u redu popiti ostatak vina ili staru bocu vina? Iako se neke stvari poboljšavaju s godinama, to ne mora nužno važiti i za otvorenu bocu vina.
Hrana i pića ne traju vječno, a to vrijedi i za vino. Iako neotvoreno vino ima dulji rok trajanja od otvorenog vina, i ono se može pokvariti. Neotvoreno vino može se konzumirati prije njegovog otisnutog roka valjanosti ako su miris i okus u redu.
Važno je zapamtiti da rok trajanja neotvorenog vina ovisi o vrsti vina i kvaliteti pohrane.
Ovdje je popis uobičajenih vrsta vina i koliko dugo će trajati neotvoreno:
Bijelo vino: 1–2 godine nakon otisnutog roka valjanosti
Crno vino: 2-3 godine nakon ispisanog roka valjanosti
Kuhano vino: 3–5 godina nakon ispisanog datuma isteka
Kvalitetno vino: 10–20 godina, pravilno skladišteno u vinskom podrumu
Vino se obično čuva na hladnim, tamnim mjestima s bocama postavljenim na bočnim stranama kako pluta ne bi presušila.
Rok trajanja otvorene boce vina varira ovisno o vrsti. Općenito, svijetlija vina kvare se puno brže od tamnijih sorti.
Jednom kada se vino otvori, ono je izloženo više kisika, većoj toplini, svjetlu, kvascu i bakterijama, a sve to može izazvati kemijske reakcije koje mijenjaju kvalitetu vina. Čuvanje vina na nižim temperaturama pomoći će usporiti ove kemijske reakcije i otvoreno vino očuvati svježijim duže vremena.
Trajanje otvorene boce vina:
Pjenušava: 1-2 dana
Svijetlo bijela i ružičasta: 4–5 dana
Bogato bijelo: 3–5 dana
Crno vino: 3–6 dana
Desertno vino: 3–7 dana
Najbolji način čuvanja otvorenog vina je čvrsto zatvoreno u hladnjaku.
Postoji nekoliko načina kako provjeriti je li vaše otvoreno ili neotvoreno vino pokvareno. Vino koje je doživjelo promjene u boji, emitira kiseli miris u obliku octa ili ima oštar, kiseli okus je sigurno pokvareno vino.
Pijenje pokvarenog vina nije samo neugodno, već vas može izložiti i štetnim patogenima koji se prenose u hranu, iako je rizik relativno nizak. Najbolje je izbaciti pokvareno vino, bez obzira na to je li otvoreno ili zatvoreno.
Slično kao i bilo koja druga hrana ili piće, i vino ima rok trajanja. Najbolji način uživanja u svježem vinu je da ga pijete ubrzo nakon što ga kupite.
Međutim, još uvijek možete uživati u neotvorenom vinu otprilike 1-5 godina nakon isteka roka trajanja, dok se od ostatka vina može uživati 1-5 dana nakon otvaranja, ovisno o vrsti vina.
Možete osigurati svježinu svog vina pravilnim skladištenjem. Sljedeći put kad u vašoj kuhinji nađete ostatak otvorenog vina ili staro vino, provjerite je li se pokvarilo prije nego što ga izbacite ili popijete.
Foto: Instagram
