Make your day different

Logo Cover

RECEPT: Aromatični paprenjaci s medom, muškatnim oraščićem i cimetom neizostavna su blagdanska slastica…

U vrijeme Božića i Nove godine spremaju se tradicionalni i mnogima omiljeni kolačići – ukusni paprenjaci. Nekoć su se paprenjaci spremali tijekom cijele godine, a danas su postali pojam za neizostavnu blagdansku slasticu. Ovi kolačići imaju uistinu fini aromatični okus, a uz med, u njima se osjećaju i muškatni oraščići i cimet koji jednostavno obožavamo…

Tradicija izrade paprenjaka seže još u vrijeme renesanse. Uskoro se njihova izrada pretvorila u božićni običaj u kojem je sudjelovala cijela obitelj, pri čemu su posebno uživala djeca čiji je zadatak najčešće bio utiskivanje simbola i oblika u tijesto pomoću posebnih drvenih kalupa.

Vjerovalo se da će ona djeca, koja će tijekom prosinca pojesti što više paprenjaka, biti dobra cijelu sljedeću godinu.

Paprenjaci su izvrstan božićni kolač, ali i hrvatski suvenir pa ako imate obitelj ili prijatelje u inozemstvu, poklonite im paprenjake koje ste sami izradili.

@elenochka_kaliningrad

Papar kao sastojak po kojem je ovaj kolačić dobio ime stavlja se u malim količinama, no daje glavnu definiciju njegovom okusu, a možete ga prilagoditi prema vlastitom ukusu.

Kod kolačića poput paprenjaka zgodna je stvar što ih možete čuvati dosta dugo vremena. Ako ih spremite u limenu kutiju, potrajat će i dugo nakon praznika i svojim vas štihom vratiti u blagdansko ozračje. Možemo li više očekivati od neke slastice?

RECEPT:

Sastojci:

330 g glatkog brašna

1/2 žličice sode bikarbone

na vrh noža praška za pecivo

115 g maslaca

60 g šećera

2 žličice mljevenog đumbira

2 žličice cimeta

1 žličica mljevenog klinčića

1 žličica crnog papra

1/2 žličice soli

1 jaje

150 g meda

@elenochka_kaliningrad

Postupak:

Pomiješajte brašno, sodu i prašak za pecivo.

Maslac i šećer pjenasto umutite pa im dodajte začine i sol, a potom jaje i med. Rukom umiješajte mješavinu od brašna i miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto.

Podijelite tijesto na dva dijela, omotajte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu površinu (treba biti debelo otprilike 3 do 4 milimetra). Izrezujte kekse kalupićem, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite dok ne potamne i ne otvrdnu, 12 do 15 minuta.

@foodphotoprops

Po želji ih možete ukrasiti mješavinom bjelanjaka i šećera u prahu (220 g šećera u prahu na jedan bjelanjak) ili ih naprosto obojiti bojama za kolače. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj kutiji.

Foto: Instagram





Slični članci