parallax background

ZA PRSTE POLIZATI
RECEPT: Pita od jabuka klasik je kojem se uvijek rado vraćamo, a ovoj s karamelom nemoguće je odoljeti…

Lana Klingor danas slavi okrugli 40. rođendan, a tim je povodom (bez dlake na jeziku!) otkrila što je sve naučile i u čemu danas uživa….
12/09/2020
Zara je lansirala vjernu kopiju najpoželjnijih Pradinih čizama kojima nisu odoljele ni Izabel Kovačić i još tri poznate dame
13/09/2020

Pita od jabuka vječni je gastronomski klasik kojem se uvijek rado vraćamo nakon ljetne sezone. Ova slastica može se pripremati po tradicionalnom receptu ili na nešto drugačiji način, a odlično se slaže i s drugim dodacima poput orašastih plodova, sireva i preljeva. Ovoga puta dodatno zasladite pitu s jabukama i obogatite je ukusnim domaćim karamelom koji uspijeva čak i početnicima…

 

Jesen nam se polako bliži, a sezona jabuka mnogima je izmamila osmijeh na lice. Ova sočna i superzdrava voćka neizostavan je dio prehrane, jer obiluje vitaminima i mineralima te se može jesti na mali milijun načina.

 

Jabuka pozitivno utječe na zdravlje krvožilnog sustava smanjujući rizik od stvaranja ugrušaka i moždanog udara. Za to su uvelike zaslužni katehin i epikatehin koji se u jabukama, za razliku od zelenog čaja, nalaze u lako iskoristivom obliku.

 

@foodartblog

Dakako, tu pozitivan učinak jabuka na čovjeka ne završava. Ovo voće koristi zdravlju i funkciji dišnog sustava te smanjuje rizik za pojavu astme i bronhijalnu osjetljivost.

 

Jedan od omiljenih načina korištenja jabuka u kuhinji je izrada sočne pite kojoj ne mogu odoljeti ni mali ni veliki. U moru sjajnih recepata za tart od jabuka pronašli smo jedan malo drugačiji sa slasnim dodatkom – karamelom.

@useyournoodles

RECEPT

Za tijesto:

  • 105 g glatkog brašna
  • 115 g oštrog brašna
  • 2 žlice šećera
  • prstohvat soli
  • 150 g hladnog maslaca
  • 115 g kiselog vrhnja

Za karamel:

  • 240 g šećera
  • 60 ml vode
  • 150 ml vrhnja za šlag
  • 75 g maslaca
  • prstohvat soli

Za nadjev:

  • 4 srednje velike jabuke
  • 2 vanilin šećera
  • 1 žličica cimeta

Postupak:

Od brašna, šećera, soli i maslaca prstima napravite mrvičastu smjesu nalik mokrom pijesku. Možete koristiti i mikser ili multipraktik ako želite biti brži. Dodajte kiselo vrhnje i umijesite glatko tijesto, ali nemojte predugo mijesiti. Tijesto oblikujte u kuglu, spljoštite u disk, omotajte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.

Dok se tijesto hladi, napravite karamel. Šećer i vodu kuhajte na jakoj vatri dok se pojave ne pojave mjehurići, zatim smanjite vatru na srednju jačinu i kuhajte bez miješanja sve dok ne poprimi boju meda.

U međuvremenu zajedno zagrijte maslac i vrhnje da se otope. Uklonite karamel sa štednjaka, pažljivo u njega umiješajte vrhnje i maslac te dodajte sol. Vratite na laganu vatru i sve zajedno kuhajte još 5-7 minuta uz često miješanje. Ostavite karamel da se malo ohladi.

@useyournoodles

Jabuke operite, prepolovite i očistite od tvrdih dijelova. Narežite ih na tanke ploškice pa pomiješajte s vanilin šećerom i cimetom. Pećnicu zagrijte na 200°C. Tijesto izvadite iz hladnjaka, razvaljajte u krug i stavite u namašćeni okrugli kalup. Odrežite višak tijesta koje visi s ruba kalupa, izbodite dno vilicom na par mjesta i prekrijte papirom za pečenje.

Pecite 15 minuta, to jest dok rubovi ne očvrsnu. Skinite papir s utegom i pecite još pet minuta dok dno tijesta ne očvrsne i počne dobivati boju. Nakon pečenja temperaturu smanjite na 180°C.

U polupečeno tijesto ulijte karamel i poslažite jabuke od ruba prema sredini. Pecite sve zajedno još 30 minuta tj. dok jabuke ne omekšaju, a cijela pita dobije zlatnu boju.

Foto: Instagram

Comments are closed.