parallax background

OVAKVE JOŠ NISTE PROBALI!
RECEPT: Savršeno je vrijeme za springrollse, a ovim vijetnamskim teško se može odoljeti!

Alen Balen, vlasnik i direktor Yammat FM-a, iznenada je preminuo u 47. godini života
29/03/2019
FOTO: Vojko V i Petar Grašo slavili, Nina Badrić najglamuroznija, a Danijela i Ema Gračan kraljice crvenog tepiha….
30/03/2019

Za prve proljetne dane savršen poklon – vijetnamski recept za proljetne rolice kojima nećete moći odoljeti!

Ima li bolje od nečega što držite u ruci i jedete? Bez vilice, bez rezuckanja, samo grabite i uživate! Donosimo recept za apsolutni proljetni favorit – spring rolice i to na vijetnamski!

Zovu ih na mnogo načina, chả giò, u prijevodu valjano meso, chả ram se odnosi na proljetne role svinjetine i škampa, a neki ih zovu nem ran, duboko prženo meso – što sjeverni Vijetnamci nazivaju svojim proljetnim rolama.

Kako god se nazivale, proljetne rolice nikada ne možete odbiti. Hrskave i nevjerojatno zarazne. Evo kako ćete ih najlakše napraviti kod kuće:

 

Sastojci:

1 kilogram mljevene svinjetine
1 šalica oguljenih škampi
1/2 šalice suhih gljiva, namočenih u vruću vodu i sitno nasjeckanih
1 šalica nasjeckane mrkve
1 šalica isjeckanog taro korijena
1/2 malog luka, sitno narezanog na kockice
3-4 usitnjenog česna
1 glavica crvenog mljevenog luka
1 žlica šećera
1 žlica ribljeg umaka
1 čajna žličica soli
2 žličice crnog papra
1 paket proljetnih rolica

 

@laconcha.hotel

 

Prije svega izblendajte škampe dok ne dobijete gotovo pastu. Dodajte svinjetinu te sve dobro pomiješajte. Smjesu od škampa i svinjetine stavite u zdjelu i dodajte gljive, mrkvu, taro, luk, češnjak i začine. Dobro sve promiješajte.

U svaku rolicu stavite po jednu žlicu punjenja. Presavijte kut najbliži vama i prema kutu koji je najudaljeniji od vas. Stegnite kako biste bili sigurni da je sve omotano čvrsto oko punjenja. Presavijte na dvije strane. Pokušajte držati strane ravno. Čvrsto stisnite i zategnite. Lagano navlažite posljednji kutak s malo jaja prije nego što ga zarolate do kraja.

 

@higuccini

 

Postavite lim za pečenje, uvijek imajte pri ruci vlažan papirnati ručnik za pokrivanje vaših proljetnih rolica. Ako ih ne pokrijete vlažnim papirnatim ručnikom, površina rolica će se osušiti.

 

@higuccini

 

Napunite duboki lonac s dovoljno ulja kako bi rolice mogle plutati. Zagrijte ulje preko srednje do srednje visoke temperature. Nježno dodajte proljetne rolice, pazeći da ih ne prenatrpate. Najbolje ih je pržiti u serijama. Trebaju se odmah zagrijati kad dotaknu vruće ulje. Ako vam se to ne događa, vaše ulje nije dovoljno vruće. Pržite dok koža ne postane zlatno smeđa i hrskava, oko 6-8 minuta. Izvadite rolice i ocijedite in na papirnatim ručnicima. Ove rolice ostaju vruće dosta vremena pa pazite da se ne opečete!

 

@higuccini

 

@vegani87

 

Fotografije: Instagram

Comments are closed.