Make your day different

Logo Cover

RECEPT: Unesite okuse Japana u vlastitu kuhinju uz neodoljivu tataki tunjevinu gotovu za manje od pola sata

Postoji bezbroj tradicionalnih načina na koje možemo spremati riblja jela, no nekad nije loše zaviriti u japansku kuharicu i tamo potražiti inspiraciju za nešto drugačiju vrstu okusa. Jedno od popularnih jela tamošnje kuhinje je tataki tunjevina. Odrezak od tune obogaćen aromatičnim začinima i gustim soja umakom jednostavan je za izradu, a rezultat je za prste polizati. Ako ste se odlučili i sami isprobati ovo jelo, recept potražite u nastavku…

Tataki se odnosi na način pripreme tune iz japanske kulture. Za pripremu tog jela, Japanci najčešće upotrebljavaju žutoperajnu ili plavu tunu.

Riječ ‘tataki’ prevodi se kao ‘pretučen’, a tehnika se sastoji od pečenja ili kuhanja tune na nekoliko sekundi, premazujući je i režući na tanke kriške. Gotovu tataki tunu u Japanu uglavnom poslužuju sa sojinim preljevom, rižinim octom i đumbirom.

@carapelliusa

Pronašli smo jednostavan recept za brzu i ukusnu tataki tunu koju s lakoćom možete pripremiti u vlastitoj kuhinji.

RECEPT:

Sastojci:

200 g odreska plavorepe tune

1 žličica suncokretovog ulja

2 žlice japanske majoneze

2 žličice wasabija

½ šalice pečenih sjemenki sezama

1 list nori morske alge, fino nasjeckan

1 žličica bonito pahuljica

Za dekoriranje:

šaka shiso lista, šifonada

½ malog krastavca, sitno narezanog

128 g ribane daikon rotkvice

@larossa_inthekitchen

Postupak:

Ostavite tunjevinu na sobnoj temperaturi prije kuhanja. Zagrijte roštilj ploču ili tavu na visokoj temperaturi i ulijte žličicu ulja.

Kada ulje postane vruće, ispecite tunjevinu s obje strane 10 sekundi, taman toliko da dobije boju. Skinite je s vatre, osušite papirnatim ubrusom i ostavite sa strane.

U posudi pomiješate majonezu i wasabi. Pomoću kuhinjske četkice dobivenu smjesu namažite na tunjevinu.

Pomiješate sezam, nori i bonito pahuljice te ih raširite na ravnu površinu. Stavite tunjevinu u smjesu kako biste dobili hrskavi premaz.

Složite rotkvice na tanjur za posluživanje i stavite krastavac odozgo. Narežite tunjevinu na medaljone veličine 2 centimetra i stavite je na rotkvice i krastavac. Naposljetku sve ukrasite shiso lišćem i odmah servirajte.

@ryneharwick

Dobar tek!

Foto: Instagram





Slični članci