Svim ljubiteljima tjestenine donosimo zdraviju alternativu njihovog omiljenog jela. Uz samo malo mašte i par provjerenih trikova, nećete ni zamijetiti da jelu ‘nedostaje’ njegov ključni sastojak
Iz kuhinje poznate australske kuharice Donne Hay, ovaj put donosimo vam donosimo recept za ovo jednostavno jelo od bundeve sa špinatom i bosiljkom koju ćete napraviti za samo nekoliko minuta. Uz nekoliko trikova i dodatnih sastojaka ovo naizgled jednostavno jelo pretvorit ćete u neodoljivu oazu okusa.
Sastojci:
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 tanko narezani poriluk
3 šalice (420 g) graška u konzervi
Morska soli i crni papar
225 g halloumi sira, narezan na kriške
1.2kg oguljene i tanko narezane butternut bundeve,
3 šalice lišća od špinata
Pesto od bosiljka
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
bosiljak
2 žlice limunovog soka
2 glavice narezanog mladog luka
1 žličica morske soli
¼ šalice (60 ml) vode
¼ šalice (20g) usitnjenog pecorino sira, plus za posluživanje
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 220 ° C (425 ° F). Da biste napravili pesto umak, stavite ulje, bosiljak, sok od limuna, luk, sol, vodu i pekorino sir u mikser i mješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Stavite na stranu.
Zagrijte ulje u veliku tavu na srednjoj jačini, dodajte poriluk i kuhajte, uz miješanje, otprilike 4 minute. Dodajte grašak, sol i papar i kuhajte, uz miješanje, još 4 minute ili dok se ne zagrije. Stavite u zdjelu i odložite na stranu. Zatim na tavu stavite halloumi sir te ga pecite sa svake strane po jednu minutu ili dok ne poprimi zlatnu boju.
Na velikoj tavi kuhajte tanko narezanu bundevu oko 5-6 minuta ili dok se ne zagrije. Dodajte smjesu graška i špinat, i rasporedite ih da se sastojci ravnomjerno pomiješaju. Pustite da odstoji par minuta prije posluživanja kako bi se svi okusi lijepo proželi. Poslužite sa pesto umakom i halloumi sirom.
Fotografije: Instagram
