parallax background

PREMA TRADICIONALNOJ RECEPTURI
Zadar je dobio prvi pop-up sushi restoran, a ljubitelji japanskih delicija napokon su došli na svoje

FOTO: 18 neodoljivih nijansi ruževa za usne koje ćemo obožavati ovoga ljeta
03/07/2018
Ivana Plechinger nakon prometne nesreće sina Jana: Jedna vrlo posebna proslava 45. rođendana, i nekoliko razloga za slavlje
03/07/2018

Dva i pol metra duga i 230 kilograma teška tuna, koju su pred gostima filetirali sushi majstori, i bačva sa sakeom koju se razbilo posebnim maljem za sreću – tradicija Japana itekako je oživljena jučer na svečanom otvorenju Sushi pop-up restorana Jiro u u Falkensteinerovom Hotelu & Spa Iadera u Punta Skali nedaleko od Zadra.

Vrhunski svježi sastojci i tradicionalna receptura sashimija, nigirija i gunkana u izvedbi sjajnih japanskih chefova oduševili su svojim iznimnim okusom uzvanike i goste hotela. Ideja i realizacija pop-up japanskog restorana dogodila se u suradnji s tvrtkom Kali tuna čiji je vlasnik i predsjednik Jiro Kambe prijatelj i poslovni suradnik jednog od svjetski najpoznatijih sushi chefova Nobu Matsuhisa, koji je posjetio Zadar u ožujku prošle godine na eventu Japan Fusion in Kali.

Japanski veleposlanik Keiji Takiguchi i Georg Unterkircher

Svečano otvorenje podržao je i ZEN-NOH (Japanese Agricultural Cooperative Association), a jučer je među brojnim uzvanicima bio i japanski veleposlanik Keiji Takiguchi koji je uzvanike pozdravio na hrvatskom jeziku.

‘Ove se godine obilježava 25. obljetnica diplomatskih odnosa Japana i Hrvatske. Divno je to prijateljstvo između naše dvije države i zato mi je iznimno drago bilo doći u prekrasnu Punta Skalu. Sretan sam što se japanska tradicija i kuhinja ovako lijepo prihvaćaju u Dalmaciji, posebno u Zadru, gdje se već nekoliko godina održava i Sushi & wine festival’, izjavio je japanski veleposlanik Keiji Takiguchi.

Jiro Kambe, japanski veleposlanik Keiji Takiguchi i Georg Unterkircher

Koncept pop-up restorana s egidom ‘danas tu, sutra tko zna gdje’ iznimno je popularan u svijetu, a nit vodilja resorta u Punta Skali je gostima pružiti vrhunsko gastronomsko iskustvo uz bok svjetskim trendovima.

‘Gotovo sva tuna uzgojena u Kalima ide u izvoz, čak 800 tona godišnje ode u Japan gdje je naša tuna posebno cijenjena, zbog toga želimo domaću tunu ponuditi gostima  u hotelu, i to ne samo pripremljenu na mediteranski način, već i na japanski. Tako će uz naš poznati Alpe – Adria gastronomski smjer, sushi pop-up restoran uistinu biti posebna nadogradnja i veliko kulinarsko ljetno iznenađenje za naše goste’, dodao je Georg Unterkircher, direktor Punta Skala resorta.

Foto: Filip Brala

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *